Curso Online Ao Vivo Gerência de Operação de Padaria Metodologia PROPAN com Márcio Rodrigues 

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📅 03/06 a 07/06/24

Chegou a hora de elevar ainda mais o nível da gerência operacional de sua padaria!

Objetivo:
Transformar você em um gerente de padaria completo e de alta performance, apto a liderar equipes, otimizar processos, impulsionar as vendas e garantir a lucratividade do negócio.

Público-alvo:

Gerentes e futuros gerentes de padarias;

 Proprietários de padarias que desejam aprimorar suas habilidades de gestão;

Profissionais da área de alimentação que buscam se especializar em gestão de padarias.
Carga horária:
10 horas divididas em 5 aulas de 2 horas cada.
Formato:
Aulas online ao vivo, pelo Zoom plataforma interativa para perguntas e debates.
Conteúdo:
Aprendendo a Base para uma Gestão Eficaz

Escala de revezamento

Compras Estratégicas: Dominando a Arte de Abastecer sua Padaria: Domine as técnicas de compras inteligentes para garantir produtos de qualidade com o melhor custo-benefício.

Divisão de Tarefas: Um Maestro para uma Orquestra Eficaz: Distribua as tarefas de forma estratégica, otimizando o tempo da equipe e maximizando a produtividade.

Lidando com conflitos e Construindo Equipes de Sucesso. Conflito? Sem Drama! Soluções Eficazes para um Ambiente de Trabalho Saudável: Aprenda técnicas de mediação e resolução de conflitos para manter a equipe unida e motivada.

CMV sob Controle: Dominando os Custos e Impulsionando a Lucratividade: Domine as ferramentas e estratégias para gerenciar o CMV com eficiência e garantir a saúde financeira da padaria.

Aumentando o Faturamento: Receitas infalíveis para Atrair Clientes e Vender Mais: Descubra as melhores estratégias para fidelizar clientes, aumentar o ticket médio e impulsionar as vendas da sua padaria.

Operações impecáveis: A Chave para a Satisfação do Cliente

Brilho e Limpeza: Garantindo um Ambiente Agradável e Seguro: Implemente um plano de limpeza impecável para garantir a higiene da padaria e a satisfação dos clientes.

Do Reclame ao Elogio: Lidando com Reclamações de Clientes de Forma Eficaz: Aprenda técnicas para transformar reclamações em oportunidades de fidelização e fortalecer a imagem da sua padaria.

Pedidos de Produção sem Erros: Abastecendo sua Padaria com Precisão: Domine o processo de criação de pedidos de produção para evitar rupturas de estoque e garantir produtos frescos sempre disponíveis.

Estoque Eficiente, Vendas Potencializada

Adeus Rupturas! Dominando a Lista de Ruptura e o Abastecimento: Crie e gerencie listas de ruptura eficientes para garantir produtos sempre disponíveis nas prateleiras e evitar perdas de vendas.

Reposição Estratégica: Face de Prateleira, Merchandising e Precificação Imbatíveis: Aprenda as melhores práticas de reposição, merchandising e precificação para impulsionar as vendas e atrair clientes.

Manutenção Preventiva: Evitando Surpresas e Garantindo a Continuidade das Operações: Implemente um plano de manutenção preventiva para garantir o bom funcionamento dos equipamentos e evitar custos inesperados.

Otimizando Despesas aumentando a Lucratividade. Descubra as melhores práticas para reduzir custos desnecessários e otimizar os recursos da padaria, impulsionando a lucratividade.

Fatiamento de Frios: Lucro em Cada Fatia! Como minimizar perdas e maximizar o lucro dos produtos vendidos por peso.

Recebimento de Mercadorias e Controle do Estoque: Aprimore seus processos de recebimento de mercadorias e controle de estoque para garantir a qualidade dos produtos e evitar perdas.

Fiscalização sem Susto: Lidando com Vistorias de Forma Tranquila e Segura: Prepare-se para as fiscalizações com tranquilidade e aprenda a lidar com as visitas dos órgãos de inspeção de forma segura e profissional.

Lanches e Compras de Funcionários: Tudo sob Controle!* Dicas para gerenciar os lanches

Bônus Grátis

Cada aluno recebe também o Curso de Gerente Com aulas gravadas da plataforma EAD da Metodologia PROPAN.

Um certificado por aluno. 

Veja também:

• Cenário da panificação

• Performance e Indicadores de Mercado

• Competências e papel do gerente

• Gestão da operação de Loja

• Planejamento da operação

• Planograma da loja

• Gestão do time

• Abastecimento e rupturas

• Gestão de vendas

• Gestão dos indicadores

• Gestão do CMV 

Programação :

⏰ 19 às 21 horas, horário de Brasília 

⏺️Ao Vivo pela Plataforma Zoom

👥 Público-alvo: Gerentes, Gerentes de loja, Encarregados de loja, Encarregados de Padaria e líderes de produção

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