Curso On-line Ao Vivo Gerência de Operação de Padaria Metodologia PROPAN com Márcio Rodrigues 

   Próxima Turma 

📅 05/05 a 09/05/25

Chegou a hora de elevar ainda mais o nível da gestão operacional de sua padaria!

Objetivo:
Transformar você em um gerente de padaria completo e de alta performance, para liderar equipes, otimizar processos, processos de vendas e garantir a lucratividade do negócio.

Público-alvo:

Gerentes e futuros gerentes de padarias;

 Proprietários de padarias que desejam aprimorar suas habilidades de gestão;

Profissionais da área de alimentação que buscam se especializar em gestão de padarias.
Carga horária:
10 horas divididas em 5 aulas de 2 horas cada.
Formato:
Aulas online ao vivo, pela plataforma Zoom interativo para perguntas e debates.
Conteúdo:
Aprendendo a Base para uma Gestão Eficaz

Escala de revezamento

Compras Estratégicas: Dominando a Arte de Abastecer sua Padaria: Domine as técnicas de compras inteligentes para garantir produtos de qualidade com o melhor custo-benefício.

Divisão de Tarefas: Um Maestro para uma Orquestra Eficaz: Distribua as tarefas de forma estratégica, otimizando o tempo da equipe e maximizando a produtividade.

Lidando com conflitos e Construindo Equipes de Sucesso. Conflito? Sem Drama! Soluções Eficazes para um Ambiente de Trabalho Saudável: Aprenda técnicas de mediação e resolução de conflitos para manter uma equipe unida e motivada.

CMV sob Controle: Dominando os Custos e Impulsionando a Lucratividade: Domine as ferramentas e estratégias para gerenciar o CMV com eficiência e garantir a saúde financeira da padaria.

Aumentando o Faturamento: Receitas infalíveis para Atrair Clientes e Vender Mais: Descubra as melhores estratégias para fidelizar clientes, aumentar o ticket médio e envolver nas vendas de sua padaria.

Operações impecáveis: A Chave para a Satisfação do Cliente

Brilho e Limpeza: Garantindo um Ambiente Agradável e Seguro: Implemente um plano de limpeza impecável para garantir a higiene da padaria e a satisfação dos clientes.

Do Reclame ao Elogio: Lidando com Reclamações de Clientes de Forma Eficaz: Aprenda técnicas para transformar reclamações em oportunidades de fidelização e fortalecer a imagem de sua padaria.

Pedidos de Produção sem Erros: Abastecendo sua Padaria com Precisão: Domine o processo de criação de pedidos de produção para evitar rupturas de estoque e garantir produtos frescos sempre disponíveis.

Estoque Eficiente, Vendas Potencializadas

Adeus Rupturas! Dominando a Lista de Ruptura e o Abastecimento: Crie e gerencie listas de ruptura eficientes para garantir produtos sempre disponíveis nas prateleiras e evitar perdas de vendas.

Reposição Estratégica: Face de Prateleira, Merchandising e Precificação Imbatíveis: Aprenda as melhores práticas de programação, merchandising e precificação para transferência de vendas e atração de clientes.

Manutenção Preventiva: Evitando Surpresas e Garantindo a Continuidade das Operações: Implemente um plano de manutenção preventiva para garantir o bom funcionamento dos equipamentos e evitar custos inesperados.

Otimizando Despesas aumentando a Lucratividade. Descubra as melhores práticas para reduzir custos desnecessários e otimizar os recursos da padaria, impulsionando a lucratividade.

Fatiamento de Frios: Lucro em Cada Fatia! Como minimizar perdas e maximizar o lucro dos produtos vendidos por peso.

Recebimento de Mercadorias e Controle do Estoque: Aprimore seus processos de recebimento de mercadorias e controle de estoque para garantir a qualidade dos produtos e evitar perdas.

Fiscalização sem Susto: Lidando com Vistorias de Forma Tranquila e Segura: Prepare-se para as fiscalizações com tranquilidade e aprenda a lidar com as visitas dos órgãos de inspeção de forma segura e profissional.

Lanches e Compras de Funcionários: Tudo sob Controle!* Dicas para gerenciar os lanches

Bônus Grátis

Cada aluno recebe também uma Assinatura de Gerência de Loja Com aulas gravadas da plataforma EAD da Metodologia PROPAN.

Cursos incluídos na Assinatura de Gerência de Loja:

Desenvolvimento da Equipe (gerencial) - 18 Horas

Estratégias de gerenciamento (gerencial) - 20 Horas

Estruturação de Indicadores e Metas (gerenciais e operacionais) - 46 Horas

Gestão de Perdas - 8 Horas

Gestão Estratégica de Pessoas (gerencial) - 16 Horas

Planejamento Operacional do Atendimento (gerencial) - 32 Horas

Gestão Operacional da Equipe de Vendas - 20 Horas

Um certificado por aluno. 

Veja também:

• Cenário de panificação

• Desempenho e Indicadores de Mercado

• Competências e função do gerente

• Gestão da operação de Loja

• Planejamento da operação

• Plano de loja

• Gestão do tempo

• Abastecimento e rupturas

• Gestão de vendas

• Gestão de indicadores

• Gestão da CMV 

Programação :

⏰ 19 às 21 horas, horário de Brasília 

⏺️Ao Vivo pela Plataforma Zoom

👥 Público-alvo: Gerentes, Gerentes de loja, Carregadores de loja, Carregadores de Padaria e líderes de produção

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