Curso de Gestão da Produção Panificação com Márcio Rodrigues Metodologia PROPAN

Próxima Turma De 23/09 a 27/09/2024

*Veja o depoimento de quem já fez o curso. Chefe Dedé Parente da Cachaçaria do Dedé em Manaus e fundador do Grupo Dedé que tem unidades em diversas cidades do Brasil.

Você vai ver no conteúdo do curso:

• Planejamento de Produção.

• Fluxogramas do Processo de Produção.

• Ferramentas para controle da produção.

• Análise de tempos e movimentos na Produção.

• Calendário de Produção.

• Ordem de produção.

• Controle de rupturas.

• Controle de perdas.

• Divisão de tarefas.

Implantação da Pré-Pesagem: 

 Bônus 

O Aluno do Curso On Line Ao Vivo de Gestão da Produção com Márcio Rodrigues ainda leva de Bônus o Curso Completo On Line de Gestão da Produção da Metodologia PROPAN EAD. Onde poderá aprofundar ainda mais nossos estudos e fixação das ferramentas para a gestão eficaz da produção.

 Público-alvo:

Interessados​​e pessoas atuantes em empresas de todos os portes com fabricação própria. Profissionais envolvidos na execução de tarefas cujo conteúdo se aplica.

 Objetivo:

Oferecer ferramentas e informações sobre processos importantes para uma gestão eficiente de produção de uma empresa de panificação.

 Módulos:

1. Planejamento de Produção
2. Fluxogramas do Processo de Produção
3. Análise de Tempos e Movimentos na Produção
4. Inteligência no Planejamento do Calendário de Produção
5. Ordem de Produção
6. Controle de Ruptura de Produção Própria
7. Controle de Perdas na Produção
8. Divisão de Tarefas
9. Cálculo de Produção
10. Almoxarifado
11. Pré-pesagem
12. Etapas de Fabricação do Pão Francês
13. Reconstrução de Massas para o Pão Francês
14. Cálculo de Fermentação do Pão Francês
15. Planejamento de Produção do Pão Francês
16. Controle de Qualidade do Pão Francês
17. Controle de Fornecimento do Pão Francês
18. Métodos de Panificação
19. Ingredientes Básicos da Panificação
20. Ingredientes Enriquecedores da Panificação
21. Principais Equipamentos de Produção
22. Forno na Panificação
23. Técnicas de Congelamento
24. Congelamento de Produtos de Panificação
25. Programa de Melhoria de Desempenho na Produção
26. Cálculo de Rotatividade
27. Acompanhamento Funcional Grupo
28. Acompanhamento Funcional Individual
29. Principais ferramentas para gerenciamento de processos
30. Controle de Cozimento de Produtos
31. Controle de Qualidade dos Produtos Acabados por Amostragem
32. Organograma do Setor de Produção
33. Como treinar um funcionário para uma Tarefa
34. Estruturação da produção compartilhada
35. Central de Produção
36. Montagem e Equipamentos da Central de Produção
37. Logística da Central de Produção
38. Estruturação do Ponto Quente
39. Controle e consumo de matéria prima para restaurante
40. Estruturação de cardápio para restaurante
41. Engenharia de cardápio para restaurante
42. Procedimento Operacional Padrão
43. Ajustes nas Receitas e nos Processos Produtivos
44. Identificação de problemas do Pão Francês
45. Padronização das Receitas dos Produtos
46. Manual de Receitas
47. Ajustes na Receita do Pão Francês
48. Termos e Expressões da Panificação
49. Treinamento de Funcionários para Indústria/Produção
50. Lançamento de Novos Produtos   

• Estrutura do Curso:

Os módulos serão liberados para serem feitos livremente. Contudo, o certificado só é liberado após conclusão da leitura e dos simulados de todos os módulos.

Certificado de Conclusão: 

1. O certificado de conclusão será emitido em formato PDF aos alunos que obtiverem 60% de aproveitamento do treinamento mediante a realização de um simulado. 

2.  Carga Horária:

   268 horas

    Prazo para Conclusão do Curso EAD:

   11 meses